Ο Άκης Πετρετζίκης μίλησε ανοιχτά για την απόφασή του να κλείσει τα καταστήματά του, διαψεύδοντας τις φήμες περί οικονομικής δυσχέρειας. Ο γνωστός σεφ, σε συνέντευξή του στην εκπομπή «Studio στις 3» με τη Νάνσυ Ζαμπέτογλου και τον Θανάση Αναγνωστόπουλο, ξεκαθάρισε ότι οι επιχειρήσεις του ήταν κερδοφόρες όταν τις έβαλε λουκέτο. Ο πραγματικός λόγος ήταν η ανάγκη του να ισορροπήσει την προσωπική και επαγγελματική του ζωή, αφιερώνοντας περισσότερο χρόνο στην οικογένειά του.
Η συνέντευξη έρχεται με αφορμή την επιστροφή του «Kitchen Lab» στον ΣΚΑΪ, ενώ ο σεφ αναφέρθηκε και στα πρώτα του βήματα στο «MasterChef», μια εποχή που περιέγραψε ως «άγονη» σε κριτική και τοξικότητα, σε αντίθεση με τη σημερινή πραγματικότητα των social media.
Γιατί ο Άκης Πετρετζίκης έκλεισε τα κερδοφόρα μαγαζιά του;
«Τα μαγαζιά εγώ τα έκλεισα κερδοφόρος. Εγώ ήξερα γιατί το έκανα», δήλωσε χαρακτηριστικά ο σεφ, εξηγώντας ότι τα δύο concept που είχε δημιουργήσει γνώρισαν μεγάλη επιτυχία, με ουρές κόσμου και θετικό πρόσημο στα ταμεία. Η απόφαση δεν είχε καμία σχέση με οικονομικά προβλήματα.
«Έκλεισα γιατί είχα ανάγκη να μαζευτώ. Έκανα δύο παιδάκια, δεν είχα χρόνο για την οικογένειά μου και έπρεπε να μαζευτώ οπωσδήποτε σπίτι μου», τόνισε, αποκαλύπτοντας ότι η πίεση ήταν ασφυκτική. Ο ίδιος παραδέχτηκε ότι διαχειριζόταν δέκα διαφορετικές επιχειρήσεις και τέσσερα καταστήματα, κάτι που τον ανάγκαζε να δουλεύει ακόμη και τα Σαββατοκύριακα.
«Δεν είχα χρόνο για τα παιδιά. Δηλαδή και τώρα να σου πω την αλήθεια, αν δεν είχα οικογένεια δεν θα είχα κλείσει τα μαγαζιά. Τι συζητάμε τώρα;»
Η αυτοκριτική του σεφ για τον υπερβολικό φόρτο εργασίας
Ο Πετρετζίκης δεν δίστασε να κάνει την αυτοκριτική του, αναγνωρίζοντας ότι το λάθος ήταν δικό του. «Πίστευα ότι ο Άκης στα 27 θα είναι ο ίδιος στα 42 ακμαιότατος, θα μπορεί να κάνει πεντακόσια πράγματα μαζί», ανέφερε, εξηγώντας ότι η ηλικία και οι ανάγκες της οικογένειας άλλαξαν τις προτεραιότητές του.
Μάλιστα, αποκάλυψε ότι θα ήταν διατεθειμένος να χάσει χρήματα για να διατηρήσει τα μαγαζιά του, αλλά πλέον έχει συνηθίσει να περνά τα Σαββατοκύριακα με τα παιδιά του. «Δεν το κάνω πια γιατί έχω συνηθίσει να κάθομαι Σάββατο με τα παιδιά μου», είπε χαρακτηριστικά.
Η εποχή του MasterChef και η έλλειψη social media
Ο σεφ αναφέρθηκε και στη συμμετοχή του στο «MasterChef», υπογραμμίζοντας ότι η απουσία των social media εκείνη την περίοδο λειτούργησε υπέρ του. «Ήμασταν τυχεροί τότε γιατί δεν είχαμε social media. Η επαφή με τον κόσμο ήταν μόνο δια ζώσης. Δεν υπήρχε τόσο έντονο feedback, δεν υπήρχε τοξικότητα», σημείωσε.
Ο ίδιος παραδέχτηκε ότι ήταν «εντελώς άβγαλτος» και χωρίς καθοδήγηση, αλλά είχε απόλυτη πίστη στη νίκη. «Ήμουν σίγουρος ότι θα νικήσω όταν πήγα. Δεν άφησα μια δουλειά στην Αθήνα για να πάω σε ένα διαγωνισμό. Άφησα μια δουλειά στη Νέα Υόρκη, μια προοπτική που είχα ξεκινήσει τριετές πλάνο», αποκάλυψε, ασκώντας κριτική σε όσους συμμετέχουν σε διαγωνισμούς χωρίς στόχο τη νίκη.
Τι σημαίνει η απόφαση του Πετρετζίκη για τη σύγχρονη εργασιακή πραγματικότητα
Η ιστορία του Άκη Πετρετζίκη δεν είναι απλώς μια προσωπική εξομολόγηση ενός διάσημου σεφ. Αποτελεί ένα σχόλιο για την υπερεργασία και τις ανισότητες που γεννά το σύγχρονο επιχειρείν, όπου ο άνθρωπος συχνά θυσιάζεται στον βωμό του κέρδους. Η επιλογή του να βάλει την οικογένεια πάνω από τα έσοδα είναι μια πράξη αντίστασης σε μια κοινωνία που εξισώνει την αξία με την παραγωγικότητα.
Σε μια εποχή όπου η εργασιακή εξουθένωση έχει γίνει κανόνας, η απόφαση του Πετρετζίκη να περιορίσει τις επαγγελματικές του υποχρεώσεις στέλνει ένα ηχηρό μήνυμα: η επιτυχία δεν μετριέται μόνο σε τζίρο, αλλά και σε ποιότητα ζωής. Μια υπενθύμιση ότι πίσω από κάθε επιχείρηση υπάρχουν άνθρωποι, με ανάγκες, όνειρα και οικογένειες.